উপাদান:
মতিচুরের জন্য
২ কেজি বেসন
২ কেজি দেশি ঘি
প্রয়োজন অনুযায়ী জল
পেস্তা সূক্ষ্ম করে কাটা
চিনির সিরাপের জন্য:
২কেজি চিনি
হলুদ রঙ ২গ্রাম
২০ গ্রাম এলাচ গুঁড়া
৫০ গ্রাম মগজ
১০০ গ্রাম দুধ
প্রয়োজন অনুযায়ী জল
পদ্ধতি:
লাড্ডু তৈরির জন্য প্রথমে একটি পাত্রে বেসন এবং জল মিশিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করুন।
গ্যাস অন করে কম আঁচে একটি কড়াইয়ে ঘি গরম করুন। ঘি গরম হওয়ার সাথে সাথে প্রস্তুত দ্রবণকে চালুনি দিয়ে ছাঁকুন এবং মতিচুর বা বোঁদি তৈরি করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
অল্প আঁচে দ্বিতীয় প্যানে জল, চিনি এবং দুধ রাখুন এবং ফুটতে দিন। প্রথম পাত্রে হলুদ রঙ এবং এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন এবার এতে তৈরি মতিচুর বা বোঁদি ফুটিয়ে নিন।
দুটি ফোড়নের পরে গ্যাস বন্ধ করুন এবং মিশ্রণটি দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য রেখে দিন।কড়াই থেকে নামিয়ে মতিচুরে মগজ মিলিয়ে নিন।এবার মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট লাড্ডু তৈরি করুন।মতিচুর লাড্ডু প্রস্তুত। পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment