উপাদান:
৩০০ গ্রাম ছোট কাঁঠাল (লম্বালম্বিভাবে কাটা)
৪ টি বড় পিঁয়াজ দীর্ঘ কাটা
১০-১৩ রসুনের খোসা ছাড়ানো
২ ইঞ্চি টুকরো আদা পেস্ট
২ চা চামচ গোল মরিচ
২-৩ শুকনো লঙ্কা
৩-৪ তেজ পাতা
বেরেস্তা (ভাজা পেঁয়াজ)
২ বড় এলাচ
২ ছোট এলাচ
আধা চামচ জিরা
১ চিমটি হিং
২ চামচ সরিষার তেল
১ চামচ ধনে গুঁড়া
স্বাদ অনুসারে নুন
পদ্ধতি:
জিরা, গোল মরিচ, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ একসাথে পিষে আলাদাভাবে রেখে দিন।
এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে হিং, গুঁড়ো মশলা, কাঁচা লঙ্কা ,বেরেস্তা এবং তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন, তারপরে কাটা পেঁয়াজ দিন, এর মধ্যে আদা ও রসুন দিন এবং কিছুক্ষণ নাড়ুন।তারপরে কাটা কাঁঠাল, লবণ, ধনে গুঁড়ো মিশিয়ে কিছুক্ষণ অল্প আঁচে রান্না করুন।তারপরে আধা কাপ জল যোগ করুন এবং ৮-১০ মিনিট বা কাঁঠাল রান্না হওয়া অবধি কম আঁচে রান্না করুন।
কাঁঠাল দো পেঁয়াজা প্রস্তুত । গরম কাঁঠাল দো পেঁয়াজা দিয়ে রোটি বা ভাত পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment