উপাদা
ভেন্ডি - ৩০০ গ্রাম (মাঝারি আকারের ভেন্ডি
বেসন - ১ টেবিল চামচ (আপনি চাইলে
তেল - ৩-৪ চা
মৌরি গুঁড়ো - ২ চা
ধনে গুঁড়ো - ২ চা
শুকনো লঙ্কা গুড়া - ১/৪ চা
হলুদ গুঁড়ো - আধা চা চা
আমের গুঁড়ো - আধা চা-চা
গরম মসলা - ১/২ চা চা
আদা - ১ ইঞ্চি লম্বা টুকরা (গ্রেটে
হিং - ১ চি
জিরা - ১/৪ চা চা
লবণ - স্বাদ অনুসারে (৩/৪ চাম
পদ্ধতি
ভেন্ডিগুলি সঠিকভাবে ধুয়ে ফেলুন। জল সরান, ভেন্ডিগুলির উভয় পাশের ডালপালা কেটে এমনভাবে কাটুন যাতে ভেন্ডিগুলি একপাশে যুক্ত থাকে।একটি প্লেটে হিং এবং বেসন বাদ দিয়ে সমস্ত মশলা মেশান। এখন গ্যাস অন করে একটি ছোট প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে হিং এবং জিরা যোগ করুন।জিরা ভাজা হলে এই মশলায় প্লেটে রাখা সমস্ত মশলা যোগ করে ১ মিনিট ভাজুন।এবার গ্যাস বন্ধ করুন।ভেন্ডিতে ভরার জন্য মশলা প্রস্তুত।এবার প্রস্তুত মশলা ধীরে ধীরে ভেন্ডিতে ভরে নিন।গ্যাস ও করে একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। মশলাদার ভেন্ডিগুলিকে তেলে যোগ করুন এবং এটি মাঝারি ফ্লেমে ৫ মিনিটের জন্য চামচ দিয়ে ২-৩ বার নাড়ুন।একদিকে সোনালী হয়ে এলে ভেন্ডিগুলি ফ্লিপ করুন এবং ২-৩ মিনিট ঢেকে রাখুন এবং ধীর গ্যাসে রান্না করুন। স্টাফড ভেন্ডি প্রস্তুত।একটি পাত্রে বের করে পরিবেশন করুন এবং স্টাফড ভেন্ডি দিয়ে পরান্থা, নান বা চাপাতি খান।:চ)মচমটিড)মচমচমচমচমচমচমচ))ন:
No comments:
Post a Comment