উপাদান:
পালং শাক -৩০-৩৫
টক দই - ১ কাপ
বেসন - ২ টি চামকাচ
তেল - ২ চামচ
কাঁচা লঙ্কা - ২-৩
আদা - ১ ইঞ্চি টুকরা
শুকনো লঙ্কা - ৪-৫
পেঁয়াজ - ১
জিরা - ১চামচ
লবন
হলুদ গুঁড়ো - এক চিমটি
পদ্ধতি:
প্রথমে বেসন, দই এবং দুই কাপ জল মিলিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
তারপরে গ্যাস ও করে একটি নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করুন।
তারপরে কাঁচা লঙ্কা, ১০-১২ পালং শাক এবং আদা, অল্প জল দিয়ে পিষে নিন।এই মিশ্রণটি দই দিয়ে মিশিয়ে নিন।
এবার গরম তেলে শুকনো লঙ্কা দিন এবং কষান ।
এর পরে একটি বাটিতে পেঁয়াজ কেটে প্যানে দিন। সরিষা এবং জিরা দিন এবং পেঁয়াজ দিয়ে নাড়ুন।
পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে দইয়ের মিশ্রণ, লবণ ও হলুদ দিন।কারি ঘন হওয়া অবধি মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন ।তারপরে বাকী পালং শাক কেটে কুচি করে মেশান।
কয়েক মিনিট পালং কারি রান্না করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন। পালং কারি গরম ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment