আলু রায়তা

 

 উপাদান:

 দই - ৪০০ গ্রাম (২ কাপ)

 আলু - ২ (সিদ্ধ)

 কাঁচা লঙ্কা - ১ (সূক্ষ্ম কাটা)

  জিরা - আধা চা চামচ (ভাজা গুঁড়ো)

 গোল মরিচ - ১/৪ চা-চামচের চেয়ে কম (যদি আপনি চান)

 ধনে পাতা - ১ চা চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 নুন - ১/৪ চা চামচ

 বিটলবণ - ১/৪ চা চামচ

  পদ্ধতি:

  দই ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।

সিদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে দইয়ের সাথে মিশিয়ে নিন। কাঁচা লঙ্কা, অর্ধেক ধনে পাতা,গোলমরিচ, নুন, বিট লবণ এবং অর্ধ জিরা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। রায়তা এক চামচ দিয়ে মিলিয়ে নিন।

একটি পাত্রে রায়তা বের করে নিন। বাকি জিরা গুঁড়ো দিয়ে সাজিয়ে নিন। রায়তার উপরে ধনে পাতা রাখুন এবং এটি সাজান।

 আপনি আলু রায়তা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করতে পারেন এবং খাবারের সময় এটি বের করে ফেলতে পারেন। গরম খাবারের সাথে ঠান্ডা আলু রায়তা পরিবেশন করুন।