কড়াইশুঁটি- ১ কাপ
কাঁচা লঙ্কা- ৪/৫ টি
আদা কুচি- হাফ ইঞ্চ
ধনেপাতা- পরিমানমতো
টক দই- হাফ কাপ
সুজি- হাফ কাপ
বেকিং সোডা- হাফ চা চামচ
সাদা তেল- পরিমানমতো
প্রথম একটি মিক্সিং জারে কড়াইশুঁটি, টক দই, কাঁচা লঙ্কা, আদা কুচি, ধনেপাতা নিয়ে মসৃন পেস্ট তৈরি করে নিন।
এবার একটি পাত্রে তৈরি করা মিশ্রন, সুজি, পরিমাণমতো লবণ ও জল দিয়ে বেশ ভালোভাবে মিশিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন। এরপর এই মিশ্রণটির মধ্যে মিশিয়ে নিন বেকিং সোডা।
এরপর কড়াইয়ে ১ চামচ সাদা তেল গরম করে সরষে দিন। সরষে ফুটে গেলে ১ হাতা পরিমাণে মিশ্রণ নিয়ে গরম তেলে ভালোভাবে স্প্রেড করে দিন। এবার এর ওপর সামান্য সাদা তিল ও চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে ৪-৫ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।
কিছুক্ষন পর ঢাকা তুলে মিশ্রনটি উলটে আবারো ঢাকা দিয়ে ৩-৪ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন। তবে খেয়াল রাখবেন এই সময়ে গ্যাসের ফেম একদম লো তে থাকবে।
চাইলেই আপনারা টমেটো সস এর সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন কড়াইশুঁটি ও সজি দিয়ে তৈরি জলখাবারটি।
No comments:
Post a Comment