অমৃতসারি পনির টিক্কা হল একটি চমকপ্রদ এবং লোভনীয় উত্তর ভারতীয় রেসিপি যা আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য যেকোনো অনুষ্ঠানে তৈরি করতে পারেন।
উপাদান জেনে নিন -
৫০০গ্রাম পনির, ৪ টেবিল চামচ লেবুর রস, ১ চিমটি গোল, ১/২ কাপ সাদা তেল, ৬ টেবিল চামচ শুকনো মেথি পাতা, ১ চা চামচ চিনি, ১ চিমটি গুঁড়ো দারুচিনি, 8 টেবিল চামচ বেসন, ১ চা চামচ ক্যারাম বীজ, প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ, প্রয়োজন অনুযায়ী জল, ২চা চামচ চিলি ফ্লেক্স, ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা
শুরু করার জন্য, মাঝারি আঁচে একটি নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করুন এবং এতে ক্যারাম বীজ যোগ করুন। সেগুলিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ছড়িয়ে দিন এবং প্যানে মরিচের ফ্লেক্স যোগ করুন এবং আরও কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
এরপর, দারুচিনি গুঁড়ো সহ আদা-রসুন পেস্ট দিন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। এক মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে যায় এবং তারপর বেসন যোগ করুন। বেসনের রঙ বাদামী না হওয়া পর্যন্ত এটি প্রায় ২ মিনিটের জন্য ভাজতে দিন। এর পরে, কসুরি মেথি বা শুকনো মেথি পাতা যোগ করুন এবং আরও এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং গোল মরিচ সামঞ্জস্য করুন এবং কোট করতে ভালভাবে মেশান। কিছুক্ষণ রান্না করুন এবং তারপর বার্নারটি বন্ধ করুন এবং প্যানের বিষয়বস্তুগুলি একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন।
বাটিতে, লেবুর রসের সাথে চিনি যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদানগুলিকে ভালভাবে মিশ্রিত করতে ভালভাবে মেশান। এদিকে, পনিরকে কিউব করে কেটে নিন।
এখন, প্যানে পনিরের কিউব যোগ করুন এবং এটি আলতো করে মেশান, ভালভাবে প্রলেপ দিন এবং প্রায় ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন। হয়ে গেলে, একটি নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করুন এবং এতে একের পর এক পনিরের টুকরোগুলো যোগ করুন।
হালকা রঙ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন এবং তারপরে উল্টিয়ে অন্য পাশ থেকেও রঙিন এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সমস্ত পনির কিউব রান্না হয়ে গেলে, একটি সার্ভিং প্লেটে স্থানান্তর করুন। সবুজ চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment