গুজরাট ভারতের পশ্চিম উপকূলের উত্তর প্রান্তে অবস্থিত। এর নামটি গুজরাটিদের থেকে পাওয়া গেছে যারা খ্রিস্টীয় ৮ ম এবং নবম শতকে এই অঞ্চল শাসন করেছিলেন, যারা জাতি-উপজাতি হিসাবে ব্যবহৃত হতেন। গুজরাট রাজ্য মূলত তিনটি কারণে বিশ্ব মানচিত্রে নিজের অবস্থান তৈরি করেছে:
১) এর ব্যবসা, ২) এর লোক এবং সংস্কৃতি এবং ৩) এখানে পাওয়া সুস্বাদু খাবার
গুজরাটের খাবার বেশিরভাগ নিরামিষ এবং সাধারণ। যদি কোনও কারণে আপনি গুজরাটে যাচ্ছেন তবে এখানে আপনি অবশ্যই এই তিনটি বিখ্যাত জিনিস খাবেন।
ধোকলা: ছোলা ময়দা দিয়ে তৈরি এই খাবারটি এতটাই জনপ্রিয় যে এটি প্রায়শই গুজরাটিদের ডাকে। এতে অঙ্কুরিত ছোলা বাটা স্টিম করে কিছুটা মশলা দিয়ে মেখে দেওয়া হয়।
ফাফড়া : গুঁড়ো ভাজা ছোলা এবং মশলাদার কটি দিয়ে তৈরি এই লম্বা স্ট্রিপগুলি গুজরাটের সর্বাধিক জনপ্রিয় একটি প্রাতঃরাশের আইটেম। এগুলি প্রায়শই চাটনি এবং জিলিপির সাথে পরিবেশন করা হয়।
খন্দভি: এটি একটি নোনতা খাবার যা ছোলা ময়দা ও দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়, এর পরে ধনে পাতা এবং নারকেল দিয়ে তিল এবং সরিষার দানার সাথে পরিবেশন করা হয়।
No comments:
Post a Comment