২৫০ গ্রাম পালং শাক
২৫০ গ্রাম চানার ডাল
৪টি কাঁচা লঙ্কা
১ চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়া
২ চা চামচ ধনে গুঁড়া প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ
১ ড্যাশ জায়ফল গুঁড়া
১ কাপ ছোলার ময়দা
৫টি কাজু
৫ টেবিল চামচ সাদা তেল
চানা ডাল রান্নার আগে অন্তত ৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। ভেজানো চানা ডালকে ব্লাঞ্চ করা পালংশাক পাতা, ধনে, লবণ এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে মসৃণ পেস্টে পিষে নিন। একটি পাত্রে বের করে তেল ও কাজু বাদে বাকি উপকরণ দিয়ে মেশান।
কাবাব তৈরি করে ভাজুন এখন, আপনার সাথে একটি ময়দার মিশ্রণ থাকা উচিত। এর থেকে কয়েকটি ছোট বল বানিয়ে কাবাবের আকার দিন। প্রতিটি কাবাবের উপরে অর্ধেক কাজু চাপুন। এদিকে মিডিয়াম আঁচে একটা তাওয়া বসিয়ে তাতে সামান্য তেল মাখিয়ে নিন। সব কাবাব তৈরি হয়ে গেলে গরম তাওয়ায় রাখুন এবং প্যানে দুই দিক থেকে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনার পছন্দের চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment