বাড়িতে হটাৎ অতিথি এসে পড়েছে! বাড়িতে মিষ্টি বলতে তেমন কিছু নেই চিন্তা কিসের বানিয়ে নিন কুমড়া বরফি.
উপকরণ
কুমড়া - ১ কাপ, ঘি - ৪ চা চামচ, চিনি - ২০০ গ্রাম, মাওয়া - ২০০ গ্রাম, বাদাম - ১ চা চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা), কাজু - ১ চা চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা), পেস্তা - q চা চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা), সবুজ এলাচ - ৫ টি খোসা ছাড়ানো
পদ্ধতি:
কুমড়ার বরফি তৈরি করতে প্রথমে কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করুন। তারপরে এটি ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এর পরে, একটি প্যানে ঘি দিন এবং গরম করুন। তারপর এতে কুমড়া যোগ করুন এবং কম আঁচে ছয় বা সাত মিনিট রান্না করুন। কুমড়া ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে এতে চিনি যোগ করুন এবং একটানা নাড়তে গিয়ে দুই মিনিট ভাজুন। এবার আরও ২ চা চামচ ঘি যোগ করুন এবং এক মিনিট ভাজুন।
এবার গ্যাস বন্ধ করে তাতে বাদাম, পেস্তা, কাজু এবং এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এবার একটি প্লেট নিয়ে তাতে ঘি দিয়ে গ্রিজ করুন। তারপর এতে কুমড়োর মিশ্রণটি রাখুন এবং চারদিকে ছড়িয়ে দিন। এটি ১ ঘন্টা সেট করার জন্য ছেড়ে দিন। এক ঘণ্টা পর ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment