পমফ্রেট মাছের তেলঝাল

 

দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-

নুন

হলুদ

জিরা

আলু

সরষের তেল

পমফ্রেট মাছ

তেজপাতা

ধনে বাটা

টমেটো কুচি

শুকনোলঙ্কা বাটা

সবার আগে নুন ও হলুদ দিয়ে পমফ্রেট মাছগুলোকে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে মাছ গুলোকে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর কেটে রাখা আলুকে নুন, হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে। তারপর গোটা জিরে, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আদা বাটা, জিরে বাটা, ধনে বাটা, টমেটো কুচি, নুন, শুকনো লঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এবার ভেজে রাখা আলু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পরিমান মতো জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হভ। তারপর ভেজে রাখা মাছ ঝোলে দিয়ে মিনিট দুয়েক ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি পমফ্রেট মাছের তেলঝাল