চিড়া আলু টিক্কি রেসিপি

 

আপনি যদি চিড়ে খেতে খুব পছন্দ করেন তবে আজ আমরা আপনাকে চিড়া আলু টিক্কি তৈরির পদ্ধতিটি বলতে যাচ্ছি। এটি তৈরি করা একটু কঠিন, তবে আমরা নিশ্চিত যে আপনি এটি খেতে উপভোগ করবেন।

 উপকরণ জেনে নিন :

চিড়া- ১ কাপ

 মাঝারি আকারের আলু ৩টি

 লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

 লাল লঙ্কা গুঁড়া -১/২ চা চামচ

 হলুদ গুঁড়া -১/৪ চা চামচ

 জিরা -১/২ চা চামচ

 কাঁচা লঙ্কা ২ টি (কুচি করে কাটা)

 চাট মসলা -১/৪ চা চামচ

 লেবুর রস -১ চা চামচ

 কাজু গুঁড়া - ২ চা চামচ

 তেল - ৫০০ গ্রাম

 কর্ন স্টার্চ - ১ চা চামচ

 পদ্ধতি:

 প্রথমে আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে পেস্ট তৈরি করুন। এর পর চিড়া একটি চালুনিতে নিয়ে ভালো করে জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবার ভিজানো চিড়া একটি পাত্রে বের করে তাতে আলু দিয়ে ভালো করে মেশান। এরপর লাল লঙ্কা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা, কাঁচা লঙ্কা, চাট মসলা, লেবুর রস, কর্ন স্টার্চ, কাজু ও লবণ দিয়ে মেশান। এবার ঢেকে রেখে ৫ মিনিটের জন্য সেট করুন। তারপর গরম করার জন্য একটি প্যানে তেল দিন। এবার মিশ্রন থেকে অল্প মিশ্রন নিয়ে টিক্কির মতো করে আকার দিয়ে তেলে দিয়ে ডিপ ফ্রাই করে নিন।