সুস্বাদু পালংশাকের পকোড়া

 

উপকরণ জেনে নিন -

পালং শাক: ৪টি পাতা

চাট মশলা: সামান্য

দই: এক কাপ

লঙ্কা কুচি: এক চা চামচ

বেসন: আধ কাপ

আদা কুচি: এক টেবিল চামচ

নুন: আধ চা চামচ

জল: পরিমাণ মতো

হলুদ: আধ চা চামচ

তেল: পরিমাণ মতো

লঙ্কা গুঁড়ো: এক চা চামচ

প্রথমে একটি বড় পাত্রে পালংশাকের পাতাগুলি ছোট ছোট করে কুঁচিয়ে সব উপকরণ মিশিয়ে ঘন একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিন। খেয়াল রাখবেন মিশ্রণটি যাতে পাতলা না হয়ে যায়। মাখা মাখা হলেই ভাল। এ বার কড়াইয়ে অল্প তেল গরম করতে দিয়ে মিশ্রণটি পকোড়ার আকারে গড়ে ভেজে নিন। পালংশাক শরীর ভিতর থেকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করবে। আবার স্বাদেরও খেয়াল রাখবে। চাইলে পরিবেশন করার আগে পকোড়ার উপরে টক দই ছড়িয়ে নিতে পারেন।